二、糖果水分含量值汇总

1.花生类糖制品水分：

松酥类：水分≤3%

酥脆类：水分≤3%

半软质类：3.5%-8.5%

其他类：水分≤3.5%

2.流质糖果：糖果可溶性固形物

糖果糖液型：≥60%

泡沫糖液型：≥20%

起泡糖液型：≥26%

吹泡糖液型：≥2%

液体糖液型：≥40%

3.充气糖果水分：

（1）高度充气类

胶质型：水分≥14%

砂质型：水分≥14%

夹心型：水分≥9%

包衣、包衣抛光型：水分≥9%

（2）中度充气类

胶质型：水分≤9%

砂质型：水分≤9%

混合型：符合土体糖果的要求

夹心型：符合土体糖果的要求

包衣、包衣抛光型：符合土体糖果的要求

（3）低度充气型：

胶质型：水分≤9%

砂质型：水分≤9%

混合型：符合土体糖果的要求

夹心型：符合土体糖果的要求

包衣、包衣抛光型：符合土体糖果的要求

4.胶基糖果水分：

（1）咀嚼型（口香糖）

固态：水分≤5%

半固态：水分≤15%

夹心：水分≤10%

包衣、包衣抛光型：符合土体糖果的要求

（2）吹泡型（泡泡糖）

固态：水分≤5%

半固态：水分≤15%

夹心：水分≤10%

包衣、包衣抛光型：符合土体糖果的要求

5.焦香糖果水分：

胶质型：水分≤9%

砂质型：水分≤9%

夹心型：水分≤9%

包衣、包衣抛光型：水分≤9%

其他型：水分≤9%

6.奶糖糖果水分 ：

硬质型奶糖：水分≤5%

胶质型奶糖：水分≤9%

砂质型奶糖：水分≤9%

夹心型：符合土体糖果的要求

包衣、包衣抛光型：符合土体糖果的要求

7.凝胶糖果水分：

植物胶型：水分≤18%

动物胶型：水分≤20%

淀粉型：水分≤18%

混合胶型：水分≤35%

其他胶型：水分≤20%

夹心型：符合土体糖果的要求

包衣、包衣抛光型：符合土体糖果的要求

8.酥质糖果水分：

裹皮型：水分≤4%

无皮型：水分≤4%

9.压片糖果水分：

坚实型：水分≤5%

夹层性：水分≤10%

包衣、包衣抛光型：水分≤5%

其他型：水分≤5%

10.硬质糖果水分：

砂糖、淀粉糖浆型：水分≤4%

砂糖型：水分≤3%

夹心型：水分≤8%

包衣、包衣抛光型：水分≤7%

其他型：水分≤4%

三、糖果水分检测方法

1.烘箱干燥法 2.快速水分测定法